10 апреля 2014

Салат из артишоков с морковью

Салат из артишоков с морковьюАртишоки 4(четыти) шт.

Морковь 2(два) шт.

Майонез  200 (грам)

Горчила 1 чяйная ложка

Лимоны 3(три) шт.

Маслины   12 шт.

Щавель 1(один) пучок

Гвоздика   2—3 бутона

Лавровый листик 1(один) шт.

Винный уксус 1(один) стол. ложка

Оливковое масло 1(один) стол. ложка

Соль a тaкже перчик по своему вкусу.

Очистите артишоки, удалив наружные более жесткие листочки, стебельки, кончики, a тaкже выложите их в миску с окисленной лимонным соком водой, чтобы никaк не почернели. Слейте водную массу a тaкже поместите артишоки в кастрюлю с горячей соленой водой, в которую добавлены уксус, гвоздика a тaкже лавровый листик.

Варите их 15-20 мин., затем слейте водную массу a тaкже откиньте артишоки на дуршлаг. Когда они совершенно высохнут, порежьте их на тонкие кусочки, убирая центральную волокнистую часть. Очистите морковь,промойте, просушите a тaкже сварите ее, затем порежьте кружочками. В миске смешайте майонез с маслом, горчицей, соком одного лимона, солью, свежемолотым перцем, тщательно перемешайте.

Сложите подготовленные артишоки a тaкже морковь в миску, приправьте их подготовленным соусом, тщательно перемешайте деревянной ложкой a тaкже разложите закуску в отдельные салатники. При подаче украсьте промытым щавелем, порезанным на полоски, несколькими маслинами a тaкже ломтиками лимона.