30 апреля 2013

Тыквенно-картофельный суп с имбирем

Тыквенно-картофельный суп с имбиремтыква - 300г.

чеснок - 1 кусочек

сливки - 100 миллилитров

винный нaпиток белоcнежное - 100 миллилитров

орешек мускатный - 12 чайной ложки

бульон овощной - 1 ложка

2 столовые ложки. - масло сливочное

имбирь (потертый) - 1 чайная ложка

1 шт. - лук репчатый

картофель - 300г.

перчик темный, соль - по своему вкусу.

Тыкву вычистить от кожуры и семечек, мякоть порезать квадратиками. Картофель вычистить и тaкже покрошить квадратиками. Лук и чеснок вычистить, порезать, пожарить в сливочном масле 2 - 4 минуты. Выложить картофель и тыкву, подрумянить. Залить вином, бульоном, приправить имбирем, проварить 25 мин..

Из супа сделать пюре. После того, как тыква мне покрасила пластиковую чашу от миксера, пюрирую только в кастрюльке.

Приправить солью, перчиком, мускатным орешком. Вылить сливки, поварить еще 3  минуты. При подаче прикрасить сметаной.