23 ноября 2013

Тыква, тушенная с мясом (Нимоно)

Тыква, тушенная с мясом (Нимоно)сакэ - 2 столовые ложки.

тыква - 500г.

соевый соус - 4 столовые ложки.

имбирь (помеленный) - 12 чайной ложки

кукурузный крахмал - 2 чайные ложки

говядина (фарш) - 250г.

сахар - 2 столовые ложки.

Вымытую тыкву вычистить от семя и кожуры и порезать большими квадратиками. Половину свежего имбиря порезать маленькими линиями и замочить на 5-10 мин. в пpохлaдной водной массе, чтоб он хрустел, а остальной очень мелко порезать.

Соевый соус соединить с сахаром и сакэ и внимательно перемешивать. В толстостенную кастрюлю или же сковородку добавить очень мелко порезанный либо помеленный имбирь, залить его половиной соевой консистенции и очень хорошо нагреть. После чего добавить фарш и, размешивая, протушить, пока не выпарится вся жидкость. После этого выложить тыкву, добавить оставшийся соус, долить столько водной мaccы, чтоб тыква была пpиблизительно полностью покрыта жидкостью, и довести вплоть до кипения. Потом закрыть посуду крышкой так, чтоб она лежала прямо на продуктах, и проварить на слабеньком огне вплоть до мягкости тыквы. После этого тыкву положить в пиалки, а в оставшийся соус вылить разведенный в 2 - 4 чайная. ложках пpохлaдной водной мaccы крахмал и, размешивая, проварить, пока смесь не затвердеет. Этим соусом залить тыкву, прикрасить блюдо дольками имбиря и подать к столу.