26 октября 2013

Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

Морковь с фасолью и яйцами поэстонски500 г. моркови,

500 г. фасоли,

2-3 стакана воды,

соль,

3 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. муки,

1 ч. лож. пряного соуса,

пряные травы (мелисса, тимьян, майоран),

3 ст. лож. тертого сыра,

4 вареных яйца или омлет из 4 яиц,

колбаса или ветчина.

Нарезанную морковь и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности. Растопить масло и обжарить в нем муку до светложелтого цвета, добавить пряный соус и овощи вместе с овощным отваром, варить 5-8 минут, посолить, заправить. Подавая на стол, положить рубленые крутые яйца или омлет п тертый сыр. Яйца можно заменить колбасой или ветчиной.