13 апреля 2013

Картофельно-грибная запеканка

Картофельно-грибная запеканкаотвар дрожжевой из белоснежных грибов - 30г.

чеснок - 1  кусочек

сливки - 400г.

лук-шалот - 2 шт.

лисички либо белоснежные грибы (сушёные) - 30г.

картофель - 1.2кг.

1 столовая ложка - масло сливочное

соль, перчик белоcнежный (помеленный) - по своему вкусу.

Дрожжевой отвар из белоснежных грибов проворно прокипятить в 12 ложки водной мaccы и отставить. Сухие грибы тщательно вымыть в дуршлаге и замочить в горячем дрожжевом отваре с водой примерно на 4 часа. Картофель вычистить, помыть и порезать маленькими кружками. Это удобно сделать с поддержкою овощерезки. Водную массу из-под грибов пропустить через решето и собрать.

Дольку чесночка и головки лука вычистить и очень мелко порезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и протушить в нем чесночно-луковую смесь, пока она не станет прозрачной. Потом перемешать содержимое кастрюли с водой из-под грибов и сливками и отставить. Нагреть печку вплоть до 160-180C. Половину картофеля положить на низ большой формы для запеканки. Приправить солью и перчиком. Замоченные грибы равномерно выложить на картофеле и залить половиной постного соуса.

Оставшийся картофель выложить сверху, приправить солью и перчиком и залить оставшимся сливочным соусом. Печь в печке (внизу, температура 140-160C) на протяжении 40-50 мин. вплоть до образования золотисто-коричневой корки. Запеканку разрешено приготовить в качестве полноценного и калорийного блюда на 4  индивид и подать с салатом. Она подойдет также в качестве гарнира на 6  индивид, особенно к дичи либо блюдам из говядины.