9 января 2014

Суп-пюре из моркови и картофеля по-латышски

Суп-пюре из моркови и картофеля по-латышски1,5 л. бульона или воды,

2 моркови,

3 картофелины,

1 столовая ложка масла,

1 столовая ложка муки,

соль,

100 г. сливок,

1 желток,

зелень.

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, опустить в горячий бульон или воду, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности, затем протереть через сито, добавить спассерованную муку и проварить. При подаче положить в суп смесь сметаны и сырого желтка, посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать гренки или пирожки с мясом.