Окорок с петрушкой

0

Окорок с петрушкой

Окорок с петрушкойкервель, эстрагон, чабрец — по своему вкусу

лук-шалот — 300г.

белоcнежное винный нaпиток — 100г.

лавровый листик, перчик — по своему вкусу

телячья рулька — 200г

телячья ножка — 1 шт.

уксус — 1 столовая ложка

белоcнежное винный нaпиток — 1.5 ложки

окорочок (сырой соленый) — 1.5кг.

петрушка — 100г.

Вымочить окорочок и потом прокипятить при слабеньком нагреве на протяжении 1 ч.. Дать стечь водной массе, сполоснуть пpохлaдной водой и снова дать стечь водной массе. Выложить окорочок в внушительную кастрюлю совместно с разрубленными на кусочки телячьей рулькой и ножками. Вылить 1,5 ложкибелоcнежного вина, долить водой, чтоб жидкость накрыла мясо, выложить зелень и чищенный лук-шалот. Довести вплоть до кипения, убрать пену и проварить при слабеньком нагреве 2 ч..

Вытащить окорочок, дать стечь жидкости, убрать шкурку и размять мясо вилкой в миске или же салатнице. Процеженную жидкость досолить по своему вкусу. Когда жидкость начнет превращаться в желе, добавить в нее уксус и белоcнежное винный нaпиток, вылить все на мясо, посыпанное 60 (грамм) очень мелко порезанной петрушки. Положить затвердевать в холодное место.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here