Калжа

0

Калжа

Калжауксус — 5г.

лавровый листик — 1-2 шт.

моркови — 15г.

говядина либо конина — 167г.

чеснок — 20г.

жир (для жарки) — 15г.

калжа (готовая) — 100г.

репчастый лук — 15г.

баранина — 160г.

соль, перчик — по своему вкусу.

Освобожденную от костей покромку и грудинку вычистить от пленок и лишнего жира так, чтоб получился слой в 2 см. толщиной. Слой присолить, обсыпать перчиком, опрыскать уксусом и положить на 3 часа на мороз. Потом заново немножко присолить, приперчить, обсыпать толченым чесноком, очень хорошо растереть.

Приготовленное таким образом мясо завернуть в виде рулета, перевязать шпагатом, как колбасу, и жарить на сковородке вплоть до полуготовности. После чего мясо выложить в глубокую посуду, добавить бульон, порезанный репчастый лук, моркови, лавровый листик, накрыть крышкой и протушить вплоть до готовности.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here