Суп-пюре из моркови с креветками

0

Суп-пюре из моркови с креветками

Суп-пюре из моркови с креветками6—8 шт. моркови,

200—300 г. креветок,

1,5 л. воды,

2 столовые ложки сливочного масла,

2 чайные ложки пшеничной муки,

0,5 — 1 стакан молока,

2 стакана риса,

гренки,

соль по вкусу.

Креветки отварить, очистить от панциря и разобрать на волокна. Морковь нарезать тонкими кружочками, слегка обжарить с маслом и залить кипятком. Добавить перебранный, тщательно промытый рис и соль, варить при слабом кипении 40—45 минут. Готовую массу протереть. Полученное пюре развести молоком и заправить пассерованной мукой. Когда суп приобретет консистенцию густой сметаны, заправить его маслом. При подаче в каждую тарелку с супом положить подготовленные креветки. К супу можно подать мелкие гренки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here