«Крамик» (cramique — сдобный хлеб с изюмом)

0

«Крамик» (cramique — сдобный хлеб с изюмом)

«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)яичный желток — 1 шт.

сахарная пудра — 40 (грамм)

соль — 1 чайная  ложка.

изюм (Коринка) — 250 (грамм)

250-275 миллилитров — молоко

сливочное масло — 180 (грамм)

дрожжи — 20 (грамм)

мука (пшеничная) — 750 (грамм)

3 шт. — яйцо.

Приготовьте сдобное тесто. В внушительную тарелку высыпьте муку горой. Покрошите дрожжи в сделанное углубление в середине. Размешайте с горячим молоком.

Оставьте отдыхать 30 мин., чтоб заполучить опару для начала брожения и поднятия теста. Добавьте потом яичка, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Замесите тесто вручную и месите вплоть до того момента, пока тесто не начнет отставать от пальцев  и не примет формочку шара. Накройте тканью и оставьте подниматься на 2 часа в теплом месте. Обваляйте изюм в муке, это позволит изюму равномерно распределиться по тесту и не упасть на низ формы.

Формочку для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Подогрейте печку вплоть до 180-200С. Размешайте тесто и добавьте в него изюм. Положите в формочку для выпечки. Оставьте его подниматься еще на 1 час. Оно обязано достигнуть верхней части формы.

При помощи кисточки обмажьте верхнюю часть теста взбитым желтком. Выпекайте на протяжении 50-60 мин..

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here