16 декабря 2013

Суп из моркови и салата (шпината)

Суп из моркови и салата (шпината)1 крупная морковь,

100 г салата или шпината,

1 чайная ложка пшеничной муки,

100 г сливочного масла,

200 г воды,

2 желтка яйца,

соль.

Чисто вымытый салат или шпинат положить на сито, чтобы стекла вода. Морковь очистить, помыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и тушить 30 минут, к чего добавить нарезанный салат (шпинат),  разведенную молоком, и тушить еще 10 минут, закрыв посуду крышкой. Затем протереть овощи вместе отваром через сито, посолить и кипятить. Сырой желток развести небольшим количеством кипяченого молока, влить в тарелку с супом и размешать.