15 ноября 2013

Салат из баклажанов с окороком и кукурузой

Салат из баклажанов с окороком и кукурузой1 шт. - лук репчатый

кукуруза (отварная) - 10г.

окорочок - 50г.

баклажаны (маленькие) - 200г.

лимон - 1 шт.

зелень, молодой лук, чеснок - по своему вкусу.

Для заправки размельчить спелые помидоры, сделать пюре с добавлением податливого сырка, 1 горчицы, перчика молотого и соли.  Порезать ложечку каперсов и стручок маринованного сладкого перчика. Добавить в пюре совместно рубленой зеленью.

Баклажаны запечь в предварительно подогретой печке вплоть до мягкости, с теплых убрать «шкурку» и порезать тоненькими кружками. Окорочок и лук порезать кусочками, чеснок и зелень размельчить.

В салатник выложить ряд баклажанов, залить частью заправки, потом - кукурузу, cновa залить заправкой. 3-й ряд - окорочок, лук, зелень.

Залить блюдо оставшейся заправкой, обсыпать чесноком и прикрасить кружками лимонов.