2 апреля 2013

Салат из налима со шпинатом

Салат из налима со шпинатомоливковое масло - 3 столовые ложки

лайм - 2 шт.

кервель - пару веточек

шпинат (побеги) - 125г.

лука-резанец - 4 шт.

налим (кусок хвоста) - 400г.

базилик (листики) - 2 шт.

помидор (жесткий) - 1 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Очень мелко порежьте кусок налима. Разложите порезанную рыбу в глубокое блюдо, выжмите сок из лимонов и полейте им рыбу; она как бы «приготовиться» в соке. Присолите и легонько поперчите.

Приготовьте соус: обдайте кипятком помидор, снимите с него кожуру, порежьте его напополам, порежьте на мелкие куски и выложите их в тарелку. Влейте в нее оливковое масло. Очень мелко нарубите лук, базилик и кервель, добавьте все это к нарезанному помидору, легонько присолите и поперчите.

Промойте побеги шпината и дайте им обсохнуть на впитывающей бумаге. Разложите на тарелки листочки шпината, в середине каждой тарелки выложите порезанную рыбу, полейте ее соусом с кусками помидора.