1 декабря 2013

Суп из моркови и корневой петрушки

Суп из моркови и корневой петрушки250 г моркови,

250 г корней петрушки,

300 г картофеля нарезать дольками,

добавить немного сельдерея и поджареный репчатый лук,

тушить в 1 л бульона, приготовленном из бараньих и свиных ребрышек.

Положить в готовый суп мясо, снятое с ребрышек. В 20 г растительного масла поджарить мелко нашинкованый лук, добавить 250 г корней петрушки, нарезанных кружочками и 250 г нарезанного дольками сельдерея. Затем все хорошо перемешать, залить кипящей водой, добавив соль, уксус (можно и сахар). Тушить, чтобы овощи не были слишком мягкими. Охладить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки или салат из рапунцеля.