17 января 2014

Салат из печеных баклажанов с соусом

Салат из печеных баклажанов с соусомпостное масло - 4 столовые ложки

баклажаны - 1кг

горчица - 1/2 чайной ложки

уксус - 1 столовая ложка

тмин и темный помеленный перчик - по 1  щепотке

помидоры - 2 шт.

соль.

Баклажаны выпечь, убрать с них кожуру, порезать тоненькими кусочками, выложить на мелкие тарелки. Помидоры вычистить от кожуры и семя, очень мелко порезать и накрыть ими баклажаны. Приготовление соуса винегрет. Выложить в мисочку горчицу, присолить, приперчить, добавить уксус и тмин, перемешивать, после чего понемногу, веcьмa тоненькой струйкой, вылить постное масло, непрерывно размешивая. Полученным густым соусом залить баклажаны.