Сборник мороженного №4

0

Сборник мороженного №4

Сборник мороженного №4Грейпфрутовое или мандариновое мороженое

600 г сахарного песка

200 г сухой крахмальной патоки

50 г сухого обезжиренного молока 13 г желатина без вкусовых добавок 1 л воды

2 л свежевыжатого фруктового сока

лимонный сок по вкусу

12 г эмульгатора

Абрикосовое мороженое

1.1 кг сахарного песка

160 г сухой крахмальной патоки 14 г желатина без вкусовых добавок

1,75 л воды

1,66 кг фруктового пюре лимонный сок по вкусу

12 г эмульгатора

Лимонное мороженое

1,3 кг сахарного песка

200 г сухой крахмальной патоки 50 г сухого обезжиренного молока 14 г желатина без вкусовых добавок 2,5 л воды

600 г лимонного сока 200 г лимонной пасты (с. 209) 14 г эмульгатора

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here