27 марта 2013

Сборник салатов №64

Сборник салатов №64Салат из вареной моркови по-мароккански

500 г моркови, 1 зубчик чеснока, 1 кофейная ложка молотого красного сладкого перца, 1 кофейная ложка (без верха) тмина, 2 ст. лож. уксуса, горсть мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. лож. растительного масла, соль.

Очистить морковь, нарезать кружочками или соломкой (в этом случае удалить сердцевину) и сварить в подсоленной воде с зубчиком чеснока.

Готовую морковь откинуть на дуршлаг, посолить, посыпать молотым красным перцем, тмином, зеленью петрушки, полить уксусом и растительным маслом. Аккуратно перемешать. Подавать охлажденным. 

Салат из моркови по-кыргызски

400 г моркови, 1 луковица, 2 ст. лож. сахара, 100 г сметаны, 112 ч. лож. уксуса, соль.

Морковь почистить, помыть в холодной воде, натереть на крупной терке, посыпать сахаром. Нарезанный тонкими кольцами лук замочить в растворе из 112 ч. лож. уксуса и 2 ст. ложек воды, перетереть, немного обсушить, добавить к моркови. Все тщательно перемешать, уложить на тарелке, заправить сметаной.