25 февраля 2014

Свинина, жаренная в кляре

Свинина, жаренная в кляре

перчик чёрный помеленный - по своему вкусу

масло постное - по своему вкусу

1 шт. - яичко

чеснок - по своему вкусу

свинина (кусочки) - 3 - 5 шт.

мука - 3 столовые ложки.

соль - по своему вкусу.

Приготовление кляра для свинины. Соединить муку и яичко, добавить столько водной мaccы, чтоб вышло тесто консистенции густой сметаны. Присолить и приперчить его по своему вкусу, добавить размельченный чеснок, перемешивать. Дать тесту немножко настояться.

Кусочки мяса промыть, высушить, отбить, выложить в кляр, выдержать приблизительно 5 мин, а потом пожарить свинину в кляре с двух сторон в кипящем сливоч. масле.

Подать свинину, жаренную в кляре, с салатом из свежих овощей.

Так же, как свинину в кляре, разрешено приготовить рыбу (из кляра исключить чеснок, добавить в него эстрагон и петрушку, а темный перчик заменить душистым).