7 ноября 2013

Рагу из брокколи и цветной капусты с кешью

Рагу из брокколи и цветной капусты с кешьюкокосовое молоко -  3/4 чашки

рыбный соус - 1 чайная ложка

кориандр (свежая рубленная) - 12 чайной ложки

капуста брокколи (разделенная на соцветия) - 500г.

желтая либо красная паста карри - 2 столовые ложки

лук репчастый (красный, нарезанный кусочками) - 2 шт.

кешью (несоленые) - 12 чашки

масло постное - 2 столовые ложки.

соль - 1 чайная ложка

цветная капуста (разделенная на соцветия) - 500г.

коричневый сахар - 1 чайная ложка.

В сковородке вок нагреть масло. Добавить лук и пожарить на средне-сильном огне на протяжении 3 - 5 мин. вплоть до золотого окраса. Добавить брокколи и цветную капусту, пожарить приблизительно 1-2 мин.. Добавить пасту карри, жарить приблизительно 30 секунд.

Добавить в сковородку кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар и соль. Довести вплоть до кипения, уменьшить огонь, проварить вплоть до податливого состояния овощей, приблизительно 3 - 5 мин..

Тем временем на небольшом огне нагреть другую сковородку. Высыпать на сковородку орешки и пожарить вплоть до легонько коричневого окраса, приблизительно 2 - 4 мин.. Высыпать жареные орешки в сковородку с овощами, перемешивать и разрешено подавать, украсив кинзой.