Борщ с уткой и помидорами

0

Борщ с уткой и помидорами

Борщ с уткой и помидорамикрасное сушеное винный нaпиток — 50 миллилитров

помидоры черри — 1 горсть.

капуста — 300г.

кориандр (семена) — 1 чайной ложки 

паприка (молотая) — 1 чайная ложка

моркови — 1 шт.

жир (утиный) — 1 столовая ложка

1 шт. — лук репчатый

томат-пюре — 1 столовая ложка

красный перчик (острый) — 1 щепотка

1(один) столовые ложки. — сливочное масло

постное масло — 1 столовые ложки.

овощной бульон — 1.5 ложки

лимонный сок — 1 столовая ложка

свекла (большая) — 1(один) шт.

утка (филе) — 300г.

соль — по своему вкусу.

Свеклу вычистить, порезать соломкой. На сковородке нагреть постное масло, добавить свеклу, обжаривать, размешивая, 2 минуты, вылить лимонный сок и перемешивать. После чего вылить винный нaпиток и пpиготовлять, пока не выпарится алкоголь. Капусту нашинковать. Моркови и лук вычистить, тоненько порезать. На сковородке нагреть утиный жир, добавить моркови и лук, пожарить, добавить томат, перемешивать и пpиготовлять вплоть до мягкости.

Бульон довести вплоть до кипения, добавить капусту, выварить 10 мин.. Потом добавить свеклу, моркови и лук, присолить, довести вплоть до кипения и проварить еще 5 мин.. Убрать с огня, дать остынуть минимум 1 час.

Филе утки порезать узкими линиями. На сковородке сильно нагреть сливочное масло; добавить кориандр и жарить 2 минуты. Добавить мясо утки, обсыпать паприкой, красным перчиком, присолить и пpиготовлять на сильном огне, вечно размешивая, 5 мин..

Добавить помидоры черри, пpиготовлять под крышкой еще 3 минуты. Перемешивать. Добавить утку и помидоры в остывший борщ, довести вплоть до кипения, подать вместе с сметаной и зеленью

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here