25 августа 2013

Рулет из трески

Рулет из трескижир - 20г.

хлеб пшеничный - 30г.

сухарики - 10г.

10г. - молоко

крупа манная - 10г.

75г - лук репчатый

треска - 250г.

сметана - 50г.

13 шт. - яичко

перчик, соль - по своему вкусу.

Рыбу обработать, мякоть отделить от костей. Булку замочить в молоке и отжать. Лук очень мелко порезать и пожарить. Продукты соединить, 2 раза пропустить через мясорубку и вымешать с яичками, манной крупой, молоком или же водой, солью и перчиком.

Массу положить на мокрую салфетку и сформовать в виде рулета. Поделкa запанировать в сухариках, выложить на противень, намазанный жиром, залить маслом и запекать в жарочном шкафу 30-40 мин., часто заливая образовавшимся соусом. По мере выпаривания жидкости разрешено подливать водную массу.

Приготовленный рулетик положить на продолговатое блюдо, залить присоленной сметаной, порезать наискось кусочками толщиной 1  см и облить соусом, в каком он жарился. Прикрасить листочками салата и кусочками помидоров.