8 июля 2013

Салат из ветчины, дыни и риса

Салат из ветчины, дыни и рисасладкий перчик - 1 шт.
мясной бульон - 12 ложки
салат -  1 шт.
рис - 200г
постное масло -  4 столовые ложки
дыня - 500г
лук репчастый - 1 шт.
для соуса
соль, перчик - по своему вкусу.
лимонный сок - 2 - 4 столовые ложки
ветчина - 200г.
сельдерей - ветка
Почистите и очень мелко порежьте головку лука, совместно с заранее помытым рисом выложите ее в кипящий бульон. Часто размешивая, отварите рис вплоть до мягкости; откиньте в друшляк, дайте стечь, промойте прохладной водой. Ветчину и чищенный от семян перчик порежьте квадратиками, очень мелко порубите сельдерей. Дыню порежьте напополам, почистите от семечек, ложечкой вырежьте шарики. Выложите все это в остывший рис, бережно размешайте, накройте крышкой и на 1-2 часа поставьте в охлaждaющую cиcтему.
С кочана салата снимите здоровые верхние листочки, а нежную среднюю часть, его "центр", оставьте целой, промойте в некоторых водах и дайте стечь.
Края плоского блюда положите листьями салата, посередине поместите его "центр", из указанных cоcтaвляющих приготовьте соус, заправьте рисовый салат, положите на блюдо и разровняйте.