Домой Закуски Курица по-средиземноморски

Курица по-средиземноморски

19
0

Курица по-средиземноморски

Курица по-средиземноморскиПряные травы, помидоры, оливки и оливковое масло — какие чудесные продукты, и какие универсальные! С ними сочетается все что угодно, — но курица все-таки лучше всего. Подавайте курицу по-средиземноморски с пастой или простым томатным ризотто.

1 молодая потрошеная курица весом примерно 1 кг

1 средняя красная луковица

2 зубчика чеснока 200 г свежих грибов

400 г рубленых помидоров

в собственном соку небольшая горсть оливок 1/3 стакана сухого красного вина 2 ст. л. оливкового масла «экстра

вирджин

по 2-3 веточки розмарина, орегано

и базилика соль, свежемолотый черный перец

4-6 порций

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 20-25 мин.

1. Нарежьте лук не слишком тонкими перьями, чеснок измельчите, грибы почистите и нарежьте ломтиками. Удалите стебли у розмарина, орегано и базилика, листочки порубите. Если оливки с косточками, раздавите их ножом, удалите косточки, мякоть нарежьте кружками. Разрежьте курицу на порционные куски, обсушите бумажными полотенцами.

2. В большой сковороде на максимальном огне разогрейте масло. Положите куски курицы, обжарьте до золотистой корочки, примерно по 4 мин. с каждой стороны. Добавьте лук, готовьте, помешивая. 3-4 мин. Добавьте грибы и чеснок, готовьте еще 10 мин.

3 Влейте вино, выпарьте его наполовину. Положите в сковороду помидоры вместе с соком, добавьте розмарин, орегано. базилик и оливки Посолите и поперчите.

4 Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до среднего Готовьте 20-25 мин., переворачивая куски курицы время от времени пока жидкость не выпарится.

Лучше всего для такой курицы подойдут свежие или замороженные белые грибы, но хороши будут и другие лесные грибы, и даже шампиньоны, — только если они очень свежие и крепкие.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь