26 мая 2013

Курица, запеченная с соусом терияки

Курица, запеченная с соусом териякиСоус терияки стал особенно популярен у нас на волне моды на японскую кухню. Волшебная бутылочка с этим соусом буквально творит чудеса: стоит замариновать в нем самую скучную еду. как она немедленно (ну хорошо, через пару часов) делается удивительно сочной и вкусной.

12 небольших филе куриной грудки 2 яйца

1/2 стакана муки

3/4 стакана коричневого сахара

1/2 стакана плюс 2 ст. л. рисового

уксуса 6 ст. л. соуса терияки 4 см свежего корня имбиря 1/4 стакана меда

оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотьй черньй перец

6 порций Подготовка: 15 мин. Приготовление: 15 мин.

Взбейте яйца с 3 ст. л. воды Всыпьте муку в глубокую тарелку, посолите и поперчите. Разогрейте в глубокой сковороде масло слоем примерно 6 мм. Окунайте каждое филе сначала в яичную смесь, потом в мучную и выкладывайте в сковородку. Жарьте, перевернув 1 раз, на сильном огне до золотисто-коричневой корочки, но не до полной готовности, примерно по 1.5 мин. с каждой стороны. Готовое филе выкладывайте в жаропрочную посуду. Имбирь натрите на мелкой терке Смешайте в небольшой кастрюле сахар, уксус, соль, соус терияки, 2 ст. л. воды, имбирь и мед. На среднем огне доведите смесь до кипения и залейте курицу.

Поставьте в разогретую до 180 'С духовку и жарьте до полной готовности -пока сок из проткнутого деревянной шпажкой куриного филе не станет прозрачным, примерно 15 мин. Подавайте блюдо горячим или холодным.

Вы можете заранее, примерно за 2 ч. замариновать куриное фипе в соусе терияки, в потом добавить соус в заливку - таким образом курица получится более сочной и пряной.