Курица, запеченная с виноградом и имбирем

0

Курица, запеченная с виноградом и имбирем

Курица, запеченная с виноградом и имбиремкуриный бульон — 250 миллилитров

курочка — 1-1.6 кг.

оливковое масло — 2 столовые ложки

молодой виноград — 500г.

сок — 1 лимона

красный и молодой виноград (без семя) — 500г.

корица (молотая) — 2 — 4 щепотки

чеснок (порезанные) — 6 -8  зубчиков

лук шалот (очень мелко порезанные)  — 4 — 7 шт.

имбирь (свежий, потертый) — 125г.

соль, темный перчик (помеленный) — по своему вкусу.

Растереть курочку половиной имбиря, чесноком, половиной лимонного сока, оливковым маслом, корицей, солью и перчиком. Оставить мариноваться.

Тем временем порезать красный и молодой виноград напополам, вычистить от косточек и отложить. Добавить цельный молодой виноград к порезанному смешанному.

Нагреть печку вплоть до 180С. Нагреть сковородку либо керамическую кастрюлю.

Достать курочку из маринада и пожарить на сковородке вместе с всех сторон (там обязано быть довольно масла, чтоб курочка обжарилась вплоть до корки, в случае если его недостаточно, добавьте немножко).

Выложить внутрь курочки немножко шалота, чесночка и имбиря из маринада, потом добавить столько винограда, сколько поместиться внутрь. Запекать 40-60 мин вплоть до готовности.

Достать курочку из сковородки, держать в тепле. Вылить жир из сковородки, добавить оставшийся шалот и обжаривать приблизительно 5 минут.

Добавить половину оставшегося красноватого и молодого винограда, оставшийся имбирь, бульон и сок из-под курочки, положить на небольшой огонь и пpиготовлять, пока виноград не уварится в густой соус. Приправить солью, перчиком и оставшимся лимонным соком.

Подавать курочку на горячей тарелке, полив соусом и присыпав оставшимся виноградом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here