Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сырка)

0

Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сырка)

Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сырка)баклажаны (квадратиками) — 2 шт.

асафетида — 1 щепотка

соль — 1 чайная ложка

панир (квадратиками)

куркума — по своему вкусу

масло топлёное (для жарки сколько уйдет)

картофель (квадратиками) — 4 шт.

кумин семена — 2 чайные ложки

сыворотка — 2 чашки

кориандр (помеленный) — по своему вкусу.

Растопите топленое масло; когда масло раскалится, зажарьте в нем последовательно вплоть до золотисто-коричневого окраса кубики картофеля, баклажанов и панира. Поджарив каждый из cоcтaвляющих, перекладывайте его в сухую тарелку.

Поджарьте в топленом масле (1 столовая ложка) семена кумина, после чего добавьте асафетиду, куркуму и помеленный кориандр и сразу же аккуратно влейте сыворотку и присолите. Доведите пряный бульон вплоть до кипения. Добавьте в кипящую сыворотку зажаренный картофель, баклажаны и кубики творога.

Размешайте и тушите на малом огне приблизительно 20 мин., пока овощи не станут сочными, блестящими и податливыми (однaко не разваренными), а панир полностью не пропитается соком. 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here