14 августа 2013

Картофельный суп с салом

Картофельный суп с салом1 шт. - лук репчатый

куриный бульон -  1.5 ложки

картофель - 600г.

2 кусочка - белоcнежный хлеб

зелень - 12 пучка

250-275 миллилитров - сливки

сало (с прожилками мяса) - 100г.

2  столовые ложки. - сливочное масло

петрушка (рубленая) - 2 столовые ложки

мускатный орешек, соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель вычистить и совместно с салом порезать квадратиками. Зелень и, лук порезать. Пожарить сало, пару кубиков отложить в сторону. Добавить и пассеровать лук. После чего выложить картофель и зелень. Вылить бульон и проварить 30 мин..

Растолочь в бульоне картофель и овощи. Вылить сливки, прокипятить и приправить солью, перчиком и мускатным орешком.

Убрать с хлеба корку, порезать мякиш квадратиками и прожарить в сливочном масле. Подавать суп, присыпав хлебными квадратиками, оставшимся салом и петрушкой.