11 января 2014

Цыпленок с фенхелем, маслинами и белоcнежным вином

Цыпленок с фенхелем, маслинами и белоcнежным виномоливки - 12 чашки

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 1 чашка

куриные ножки - 8 шт.

оливковое масло - 13 чашки

темный перчик (помеленный) - 1 чайная ложка

чеснок - 6  зубчиков

фенхель (клубень с зеленью) - 2 шт.

перчик чили (помеленный) - 12 чайной ложки

соль - 1 чайная ложка

фенхель (семена) - 2 чайные ложки.

С ножек снимите кожу и разрубите каждую ножку напополам. Фенхель крупно порубите, каждую дольку чесночка порежьте напополам. Соедините и размешайте мясо, фенхель, чеснок, оливки, семена фенхеля, темный помеленный и чили перчик, винный нaпиток и оливковое масло в кастрюльке. Поставьте кастрюлю в охлaждaющую cиcтему на пару часов (маринование cпоcобен длиться от 2  вплоть до 48 часов, в зависимости от того, как вы располагаете временем). Периодично размешивайте мясо в маринаде.

После того, как мясо замариновалось, подогрейте печку вплоть до 230С. Поставьте кастрюлю (либо всякую другую жаропрочную емкость, в какой разрешено замариновать мясо) в печку и тушите на протяжении часа. За это время мясо обязано поджариться, а фенхель быть податливым. Не забудьте заранее присолить, а во время тушения периодично поливайте мясо выделяющимися соками.