19 апреля 2013

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисомсоль, перчик темный помеленный

репчатый лук

сельдерей

моркови

помидоры

рис - 3 столовые ложки

зелень петрушки - по своему вкусу,

постное масло - для жарки

баклажаны.

Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вытащить центр, присолить снутри, сцедить, прожарить. В этом же масле прожарить размельченный лук, моркови и сельдерей совместно с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 столовые ложки.), еще немножко прожарить, добавить очень мелко порезанные помидоры и чашка водной мaccы. Когда рис набухнет, убрать смесь с огня, присолить, приперчить и обсыпать зеленью петрушки. Наполнить консистенцией жареные баклажаны, выложить на противень, низ какого уложено кусочками помидоров. Запечь в печке вплоть до выпаривания жидкости. Подать холодными.