Рулеты из оленины с абрикосами и капустой

0

Рулеты из оленины с абрикосами и капустой

Рулеты из оленины с абрикосами и капустойоленина (без костей) — 1 кг.

сливки — 150 миллилитров.

перчик, соль — по своему вкусу

портвейн — 75 миллилитров

постное масло — 2 столовые ложки

абрикосы (сухие) — 150г.

3(три) шт. — лук репчатый

бульон — 550-575 миллилитров

савойская капуста  (небольшой кочан) — 1 шт.

Порезать мясо на длинные плоские кусочки. Растереть перчиком и положить в охлaждaющую cиcтему. Порезать квадратиками абрикосы и замочить их в вине. Отделить от капусты листочки и бланшировать их. Лук порезать большими квадратиками. Выложить кусочки оленины и присолить их. Положить сверху савойскую капусту, абрикосы и скатать в большой рулетик. Связать нитью и как следует пожарить вместе с всех сторон в формочке для жаренья на горячем сливоч. масле. Добавить и легонько пожарить лук и вылить бульон. Закрыть крышкой и протушить приблизительно 1 час 45 мин.. Вытащить рулетик из формы для жаренья, вылить в сок сливки и приправить. Сцедить соус через решето и подавать к рулету, нарезанному кусочками.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here