Салат из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов

0

Салат из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов

Салат из помидоров, зеленой фасоли и баклажановбазилик — 1 чашки.

баклажаны (мелкие, впродоль) — 8 шт.

помидоры (небольшие, напополам) — 8 шт.

фасоль зеленая — 200г.

масло оливковое — 3 столовые ложки

мята (свежая листочки) — 1 чашки

уксус винный белоснежный — 1 столовая ложка

сахарная пудра

чеснок (очень мелко порезанный) — 2 кусочка

масло оливковое — 1 чашки.

Подогрейте печку вплоть до 100С. Поместите помидоры разрезанной стороной вверх на противень, легонько присыпьте сахарной пудрой и томите в печке 2- 4 часа (пока кожура не сморщится).

В это время подогрейте на сковородке оливковое масло и зажарьте на нем баклажаны со всех сторон, чтоб они покрылись золотистой корочкой. Потом перемешайте оливковое масло, уксус и чеснок и вылейте все в тарелку, куда заранее положите баклажаны. Добавьте мяту, присолите, поперчите, размешайте и оставьте на 2 часа.

Вскипятите внушительную кастрюлю с водой на небольшом огне, отварите в ней зеленую фасоль (хватит 2-4 мин.). Добавьте печеные помидоры, квасолю и базилик к массе с баклажанами. Бережно размешайте и ставьте на стол.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here