Ржаной хлеб с льняными семенами

0

Ржаной хлеб с льняными семенами

Ржаной хлеб с льняными семенамидрожжи свеженькие — 40г.

соль — 1.5 чайные ложки

ржаная мука — 600г.

льняные семена — 150г.

пшеничная мука — 250г.

водная масса (теплая) — 550 миллилитров

сахар — 1 чайная ложка.

Ржаную муку и пшеничную муку просеять, перемешать в миске, добавить льняное. Собрать муку в конус, сделать в середине углубление. Замесить опару из дрожжей с сахаром, 8 столовыми ложками горячей водной мaccы и не очень большим количеством муки, положить в теплое место. Дать опаре запузыриться, вылить опару в углубление в муке.

Закрыть тарелку с мукой и опарой полотенцем и положить в теплое место приблизительно на 20 мин.. Добавить оставшуюся водную массу и соль, и замесить все продукты в однородное пластичное тесто. Сформовать из теста шар и выложить его на противень в теплое место примерно на 40 мин., чтоб тесто подошло. красить буханку, надрезав пред выпечкой крест-накрест, помазать с поддержкою кисточки горячей водой и легонько обсыпать мукой.

Печь на средней полке в заранее нагретой духовки вплоть до 220 С на протяжении 40 мин., а после чего довести выпечку вплоть до готовности на слабеньком небольшом огне (еще приблизительно 20 мин.).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here