2 сентября 2013

Моцарелла во фритюре

Моцарелла во фритюреморская соль - по своему вкусу

мука и панировочные сухарики (для панировки)

постное масло (для фритюра)

моцарелла (2  шарика) - 250г.

2 шт. - яичко.

Шарики моцареллы вытащить из рассола, высушить бумажным полотенцем и порезать на четвертинки. Приготовить панировочную улицу - мука, взбитое яичко, панировочные сухарики, смешанные морской солью.

В не очень большой кастрюльке нагреть постное масло. Степень нагревания определяем деревянной палочкой, в случае если при опускании палочки в масло вокруг палочки образуются пузырьки, масло нагрето довольно, разрешено жарить.

Половинки моцареллы обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом в сухариках, обмакивание в яйце и сухариках делаем повторно.  Опускаем запанированный сырок во фритюр. Обжариваем вплоть до золотого окраса (1-2 минуты).

Подавать шарики теплыми, пока сырок текучий, с салатом из помидоров с лучком и базиликом.