10 апреля 2014

Пирожные с виноградом

Пирожные с виноградом4 шт. - яйцо

йогурт - 300г.

100г. - мука

виноград - 400г.

крахмал - 60г.

сливки (жирные) - 250 миллилитров.

разрыхлитель - 2 чайные ложки

желатин - 8г.

лимон - 2 шт.

пудра сахарная - 100г.

сахар - 150г.

мелисса лимонная - по своему вкусу.

Желатин замочите в прохладной водной массе, с лимонов снимите теркой цедру и выдавите сок. Перемешайте с сахарной пудрой. Добавьте растворенный в не очень большом количестве горячей водной мaccы желатин и поставьте в прохладное место.

Виноград промойте, удалите плодоножки и косточки. Половину ягод очень мелко порежьте. Сливки взбейте, перемешайте с порезанным виноградом и йогуртом. Поставьте на 1 час 30 мин. в прохладное место.

Яичные белки взбейте. Не прекращая взбивания, понемножку всыпьте сахар и взбивайте, пока он полностью не растворится. Добавьте яичные желтки и очищенную с крахмалом и разрыхлителем муку. Тесто положите в кондитерский мешочек с большой насадкой и выдавите на 2 выстланных пергаментом противня круги диаметром по 10 см.

Выпекайте в предварительно подогретой печке при температуре 200С на нижнем уровне на протяжении 8(восемь) мин.. Положите на посыпанное сахаром полотенце, сложите каждый кружок напополам и дайте остынуть. Крем положите в кондитерский мешочек и выдавите на пирожные. Украсьте оставшимся виноградом и лимонной мелиссой. Присыпьте сахарной пудрой.