Сотэ из судака

0

Сотэ из судака

Сотэ из судакашампиньоны — 200г.

раки — 15 шт.

белоcнежное высохшее винный нaпиток — 1 чашки

соль

судак — 1.5кг

рыбный бульон — 1 чашки

перчик — по своему вкусу.

Судака порезать тоненькими кусочками, выложить в глубокую сковородку, присолить, приперчить, подлить вина и немножко бульона. Из остатков судака сделать кнельную массу, выложить ее в кондитерский мешочек и выдавить из него кольцо на каждый кусок рыбы. Закрыть сковородку крышкой и на слабеньком огне довести рыбу вплоть до готовности. Раков сварить, вытащить шейки и клешни, каркасы начинить кнельной массой и сварить в соленной водной массе. Шампиньоны потушить в масле. Когда все будет готово, выложить посередине глубокого блюда шампиньоны, кругом куски рыбы вперемежку с раковыми шейками. Залить все соусом и в середине прикрасить начиненными каркасами и зелеными листьями салата. Приготовление соуса. Натереть 2,5 столовой ложечки масла с мукой, разбавить горячим бульоном, присолить и приперчить. 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here