Коурма Хингал

0

Коурма Хингал

Коурма Хингалсоль — 4г.

70г. — мука

баранина — 220г.

1 шт. — яичко

репчастый лук — 50г.

зелени (кориандр) — 15г.

мацони — 50г.

топленое масло — 40г.

брынза — 25г.

чеснок — 1 кусочек

лимонная кислота — 0.3г.

корица, перчик — по своему вкусу.

Баранину нарезают кусками массой 25-35 (грамм), перчат, солят и обжаривают. После чего добавляют  пассерованный лук, лимонную кислоту, немножко бульона и тушат при прикрытой крышке вплоть до  готовности.

Из муки, яичек, соли и водной мaccы приготовляют крутое тесто, раскатывают его в слой толщиной вплоть до 1 мм. и нарезают ромбиками. Полученные ромбики (хингал) вываривают в соленной водной массе, откидывают на друшляк и заправляют маслом.

Готовую баранину укладывают на блюдо, вокруг помещают хингал и присыпают тертой брынзой. Paздельно подают мацони с измельченным чесноком и корицей.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here