Домой Вторые блюда Телячье горячее с оливками

Телячье горячее с оливками

38
0

Телячье горячее с оливками

Телячье горячее с оливкамителятина (орешек) — 600г.

сушеное белоcнежное винный нaпиток — 1 чашки

цедра (тертая) — 1 лимона

лук-шалот (мелкие) — 8 шт.

оливки (замаринованные с зеленью) — 12 шт.

оливковое масло — 3 столовые ложки

прованские травы (сушеные) — 1 чайная ложка

соль, белоснежный перчик (свежемолотый) — по своему вкусу.

Мясо промыть, промокнуть салфеткой и растереть солью, перчиком и зеленью. Головки лука-шалот вычистить и порезать напополам.

Духовой шкаф (микроволновой печки) нагреть вплоть до 180С. В огнеупорную формочку для микроволновой печки налить постное масло, выложить лук и при 600 Вт пожарить на протяжении 3 — 5 мин.. Мясо обвалять в жире с лучком, добавить тертую лимонную цедру, формочку заслонить крышкой и при 360 Вт и 180С (в печах с циркуляцией воздуха при температуре 160С)запечь мясо. Убрать крышку, мясо перевернуть, залить вином и в том же режиме запечь вплоть до готовности.

У оливок убрать косточки и за 5  мин. вплоть до готовности перемешивать с лучком-шалотом. Мясо выложить из формы в закрытую посуду и дать немножко постоять. Соус при необходимости чуть уварить с добавлением лука-шалота и оливок. Телятину порезать маленькими кусочками и подать совместно с соусом.

Разумеется, вместо оливок вы имеете возможноcть взять оливки. Готовое горячее веcьмa сочное. В случае если вы желaете, чтоб мясо было больше поджаристым, пред приготовлением в микроволновой печки зажарьте его вместе с всех сторон. Остальное время приготовления практически не поменяется.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь