29 июля 2013

Антрекот с эстрагоном

Антрекот с эстрагономвиски - 50г.

антрекот - 4 шт.(по 150г.)

3 столовые ложки - сливочное масло

темный перчик, соль - по своему вкусу.

Оставьте мясо при комнатной температуре на 1 час: это поможет приготовить больше податливое мясо. Приправьте черным перчиком.

Растопите сливочное масло в большой сковородке и зажарьте мясо с обеих сторон. Время обжаривания каждой стороны - 2 минуты; в случае если вы предпочитаете очень хорошо прожаренное мясо, то время приготовления  разрешено поднять. Присолите.

Снимите сковородку с огня. Немножко подогрейте виски и залейте мясо. Подожгите. Потрясите сковородку, пока пламя не исчезнет.

Выложите мясо на разогретые тарелки. Держите в тепле.

Выложите сметану или же сливки, горчицу, эстрагон и петрушку в сковородку. Доведите вплоть до кипения при помешивании. Добавьте перчик и соль по своему вкусу. Разрешено добавить пару капель виски. В случае если соус чрезмерно густой, разбавьте водой либо бульоном.

Подавать с вареными бобами и жареным картофелем.