30 ноября 2013

Говядина, тушеная с грибами в вине

Говядина, тушеная с грибами в виневысохшее красное винный нaпиток - 100 миллилитров

говядина - 300г.

жир - 30г.

грибы - 30г.

лук репчатый - 200г.

перчик, соль - по своему вкусу.

Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Грибы сушеные промываем и замачиваем в пpохлaдной водной массе. Мякоть говядины промываем, выдерживаем в вине совместно с измельченным репчатым лучком пару часов в холодном месте. Мясо после вымачивания обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.

В посуде разогреваем жир на протяжении 1-2 мин. при полной мощи, размещаем туда кусочки мяса и обжариваем их на 1,5-2  минуты при полной мощи. Мясо солим, перчим, вливаем половину вина, в каком выдерживалось мясо, добавляем водную массу или же бульон, 100 миллилитров, добавляем замоченные и порезанные грибы. Посуду закрываем крышкой и тушим приблизительно 15 мин. при средней мощи. Когда необходимости доливаем винный нaпиток либо водную массу, чтоб мясо не пересохло.