Домой Вторые блюда Баклажаны, запеченные с пармезаном и моцареллой

Баклажаны, запеченные с пармезаном и моцареллой

26
0

Баклажаны, запеченные с пармезаном и моцареллой

Баклажаны, запеченные с пармезаном и моцареллойбаклажаны — 300г.

оливковое масло — 1 столовая ложка

пармезан — 30г.

базилик (веточки) — 2 шт.

томат (в своем соку) — 3 шт.

моцарелла — 70г.

Нагреть печку вплоть до 180С. Баклажан порезать линиями толщиной 5 мм. и пожарить с обеих сторон на оливковом масле. Низ и стенку жароустойчивой формы положить баклажанами. Моцареллу порезать маленькими квадратиками. Наполнить формочку на третью часть квадратиками моцареллы, обсыпать пармезаном. Томаты в своем соку протереть, третью часть также положить в формочку, сверху в 1 ряд выложить баклажаны. Повторить ту же самую комбинацию еще 2 раза. Верхний ряд вынужден быть из баклажанов. Положить формочку в печку и запекать 4 — 7 мин..

Для соуса томат протереть, нагреть на сковородке, добавить очень мелко порубленный базилик, присолить, приперчить, довести вплоть до кипения и убрать с огня. Часть соуса налить на тарелку, сверху выложить печеные баклажаны, залить оставшимся соусом, обсыпать пармезаном. Разрешено прикрасить базиликом и стружкой пармезана.

Для украшения разрешено приготовить трубочку из пармезана. Чтобы достичь желаемого результата на низ сковородки насыпать потертый пармезан, прогреть, пока сырок не схватится. Пластинку сырка отделить от сковородки с поддержкою острой деревянной палочки и, не давая остынуть, проворно скрутить трубочку, к примеру, вокруг круглого деревянной палочки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь