9 февраля 2014

Свиная поджарка с брокколи

устричный соус - 2 столовые ложки.

соевый соус (светлый) - 4 столовые ложки

куриный бульон - 3 столовые ложки

херес (сушеный) - 3 столовые ложки

кукурузная 1 столовая ложка

кукуруза (небольшие початки) - 225г.

свинина (постное филе, кусочками) - 700г.

имбирь (размельченный) - 1 столовые ложки.

кунжутное масло - 3 чайные ложки

соус из черных бобов - 1 столовая ложка

брокколи (разобрать на соцветия) - 450г. 

молодой лук (очень мелко порезать) - 6 шт.

чеснок - 2 кусочка

постное масло - 2 столовые ложки.

Устричный соус и соус из черных бобов образуют в живописной поджарке из податливого мяса и хрустящей брокколи пикантное сочетание соленого и сладкого. Блюдо разрешено также приготовить с говядиной, бараниной и курицей (в последнем случае это займет менее времени).

Перемешать кукурузную муку с бульоном или же водой. Добавить оставшийся соевый соус, херес, кунжутное масло, устричный соус и соус из черных бобов.

В сковородке разогреть постное масло, добавить молодой лук, имбирь, чеснок и пpиготовлять 1 минуту. Поднять огонь вплоть до сильного и обжаривать мясо 2 - 4 минуты. После чего добавить брокколи и кукурузу.

Вылить соус из кукурузной муки и, размешивая, довести вплоть до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и протушить вплоть до готовности овощей и свинины. Подать с хлебом из муки грубого помола.