20 июня 2013

Шоколадные фигурки

Шоколадные фигурки45 г горького шоколада

125 г несоленого сливочного масла

14 стакана сахарной глазури

1 слегка взбитое яйцо

1 столовая ложка кукурузной муки

1 12 стакана обычной муки

2 чайных ложки какао-порошка

50 г белого шоколада

разноцветные леденцы (для оформления)

растительное или растопленное сливочное масло (дополнительно)

Примерно 25 штук

1. Предварительно разогреть духовку до 180 "С и смазать два противня растительным или растопленным сливочным маслом. Застелить противни фольгой.

2. Горький шоколад разломить на кусочки и положить в огнеупорную миску. Поставить на «водяную баню» и растопить, помешивая, до однородной массы.

3. Сливочное масло порезать мелкими кусочками и положить в маленькую миску. Добавить сахар (глазурь). Взбить электрическим миксером, чтобы получилась светлая воздушная смесь.

4. Добавить яйцо и растопленный шоколад, все тщательно перемешать.

5. Переложить смесь в небольшую миску.

6. Высыпать кукурузную и обычную муку и какао-порошок в миску с шоколадной смесью. Все тщательно перемешать ножом с плоским лезвием.

7. Разделочную доску или стол посыпать мукой, выложить тесто и месить его в течение 30 секунд, пока оно не станет однородным.

8. Положить на стол лист жиронепроницаемой бумаги и выложить на него тесто. Накрыть тесто такой же бумагой и раскатать скалкой до толщины 1 см.

9. Снять верхний лист бумаги и с помощью специальных формочек вырезать из теста различные фигурки.

10. Выложить печенье на заранее подготовленные противни и выпекать 20 минут. Готовое печенье должно быть твердым.

11. Печенье переложить на поднос и остудить.

12. Кусочки белого шоколада положить в небольшую огнеупорную миску и поставить на «водяную баню». Нагревать, помешивая, до получения однородной массы.

13. Украсить печенье можно разноцветными леденцами, «приклеив» их сверху растопленным белым шоколадом.