10 апреля 2014

Голубцы из квашеной капусты с мясом

Голубцы из квашеной капусты с мясомкапуста квашеная - 1 кочан

пшено - 100г.

моркови - 200г.

лук-порей - 100г.

лук репчатый - 100г.

фарш свиной либо говяжий - 1кг.

петрушка (зелень) - 100г.

перчик темный (горох) - по своему вкусу.

Овощи вычистить, очень мелко нашинковать, пропассеровать на свином жире, перемешать с мясным фаршем и очень хорошо вымытым пшеном, добавить перчик и соль. Завернуть фарш в листочки капусты, туго сворачивая листочки. Выложить голубцы в глубокую сковородку или же кастрюлю с толстым дном. Добавить лавровый листик, залить голубцы крутым кипятком и протушить вплоть до готовности.