Тыквенный суп с имбирем

0

Тыквенный суп с имбирем

Тыквенный суп с имбирем125 миллилитров — сливки

лук-порей (небольшой отросток) — 1  шт.

1 столовая ложка — сливочное масло

кориандр (помеленный) — 1 чайной ложки

овощной бульон — 750 миллилитров

тыква — 500г.

картофель — 2 шт.

имбирь (корень) — 1 см.

моркови — 2  шт.

соль, темный перчик (помеленный) — по своему вкусу.

Корень имбиря вычистить от кожуры и растереть. Взбить сливки с имбирем и вплоть до подачи на стол убрать в прохладное место.

Тыкву вычистить от кожуры и, удалив семена, порезать большими кусочками. Моркови и картофель помыть, вычистить и нашинковать маленькими квадратиками. Лук-порей вычистить, срезав грубые листочки, а потом порезать тоненькими колечками.

В кастрюльке распустить сливочное масло и, непрерывно размешивая, прожарить в нем овощи. Обсыпать кориандром и приблизительно 5 мин. продолжать жарить на небольшом огне.

После чего залить бульоном и выварить 25 мин. вплоть до готовности овощей. Суп пюрировать в кастрюльке с поддержкою блендера. Присолить, приперчить и приправить кориандром. Подавать в чашках, украсив сливочным кремом и, по желанию, присыпав рублеными орешками.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here