23 февраля 2014

Тыквенно-картофельный суп

Тыквенно-картофельный супмолоко - 12 ложка.

бульон куриный - 400 миллилитров

50г. - масло сливочное

картофель - 250г.

петрушка (рубленая) - 2 столовые ложки.

сливки - 100 миллилитров.

лук-порей - 2 шт.

тыква - 500г.

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Очищенную тыкву и картофель порезать квадратиками и пассировать в кастрюльке на сливочном масле вплоть до золотого окраса. Добавить в кастрюлю молоко, довести вплоть до кипения и, уменьшив огонь, проварить 40 мин..

Размельчить картофель и тыкву и перемешать с молоком вплоть до состояния пюре. Приправить смесь по своему вкусу солью и перчиком. Лук-порей очень мелко нарезать и пожарить на сливочном масле вплоть до золотого окраса.

Пассированный лук и предварительно готовый куриный бульон добавить в кастрюлю с пюре. Довести вплоть до кипения и выварить на протяжении 5  мин.. Пред подачей на стол добавить в суп сливки (или же сметану) и петрушку.