16 января 2014

Запеканка мясная с баклажанами и кабачками

Запеканка мясная с баклажанами и кабачкамилук репчатый - 2 головки лука

томатная паста - 1 столовая ложка

мясной фарш - 500г.

баклажаны (кабачки) - 4 шт.

зелень петрушки, соль, помеленный темный и красный перчик - по своему вкусу.

Лук очень мелко порезать, спассеровать на масле, перемешать с мясным фаршем, приправить черным размолотым перчиком, томатовой пастой, красным перчиком, солью. Все перемешивать, обсыпать нарезанной зеленью петрушки, вылить 13 чашки водной мaccы и еще раз внимательно вымешать.

Приготовить баклажаны (либо кабачки): порезать их кружками, присолить, панировать в муке и прожарить с обеих сторон. На противень либо глубокую сковородку, намазанную маслом, выложить рядами приготовленный фарш и жареные кабачки либо баклажаны (разрешено и кабачки и баклажаны), причем верхний ряд вынужден быть мясной. Запечь в печке, заранее сбрызнув запеканку маслом или же залив мучным белоcнежным соусом.

К столу подать теплой.