Говядина с шампиньонами

0

Говядина с шампиньонами

Говядина с шампиньонамисахар — 1 столовая ложка

мясной экстракт — 1 чайная ложка

коньяк — 4 — 6 столовые ложки

топленое масло — 1 столовая ложка

шампиньоны — 250г.

белоcнежное винный нaпиток — 750 миллилитров

картофель (небольшой круглый) — 500г.

лук репчатый (маленькие) — 250г.

говядина (край) — 500г.

петрушка — 1 связка

шпик — 100г.

провансальские травы, соль, перчик — по своему вкусу.

Говядину обмыть, промокнуть, высушить, освободить от пленок и сухожилий, порезать квадратиками. Шпик порезать квадратиками, распустить, мясо пожарить вместе с всех сторон, приправить солью, перчиком, провансальскими травами.

От 750 миллилитров (3/4 ложк.) белоcнежного вина сперва добавить 250 миллилитров (1/4 ложк.) вина, протушить в прикрытой кастрюльке приблизительно часа. 250 (грамм) мелких луковиц вычистить, 550 (грамм) маленькой круглой картошки вычистить, промыть, высушить, 1 столовая ложка топленого масла растопить, пожарить в нем, размешивая, лук и картошку.

250 (грамм) шампиньонов вычистить, помыть, порезать на 4  части, добавить к другим продуктам, потушить, подмешать 1 столовая ложка сахара, овощи добавить к мясу, 4 — 6 стол. ложек коньяка налить сверху, поджечь, оставшееся винный нaпиток (525-550 миллилитров) вылить туда же 1 чайную ложкумясного экстракта подмешать, еще раз добавить по своему вкусу соль и перчик. Протушить на протяжении 25-35 мин. на круглой сковородке (для мяса). 1 связка петрушки промыть, очень мелко порезать, обсыпать сверху.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here