15 марта 2013

Фриттата со спаржей

Фриттата со спаржеймолодой горох - 100г.

маринад (из банки томатов) - 3 столовые ложки

сырок (податливый незрелый) - 250г.

салат-рокет - 120г.

спаржа (аспарагус) - 170г.

томаты (сухие, в масле) - 100г.

сырок пармезан (свежетертый) - 3 столовые ложки

оливковое масло - 3 столовые ложки

сырок моццарелла (нарезанный) - 150г.

5 шт. - яичко.

Обрезать спаржу, порезать на куски длиной 2.5 см. Отварить в кастрюле с горячей водой присоленной на протяжении 3  мин, вылить. Нагреть печке вплоть до 190C. Помазать маслом поднос для выпечки кексов с 8 углублениями, проложить основание пергаментом. Взбить яичка с податливым сыром, приправить.

Добавить в яичка спаржу, горох и 75 гр. помидоров. Запекать 10 мин, пока не схватится сверху. Сверху выложить куски моццареллы, обсыпать пармезаном и запекать вплоть до золотистой корки.

Достать фриттату из формы, выложить по тарелкам и порезать напополам. Обсыпать зеленым салатом. Соединить томатный маринад, масло и оставшиеся томаты, перемешивать, положить на фриттату и подавать.