Куырдак из рубца

0

Куырдак из рубца

Куырдак из рубца

курдючное сало — 300г

лавровый листочок — 3 — 5 шт.

рубец — 1кг

темный помеленный перчик — 1 чайная. ложк.

бульон — 2 чашка

соль.

печень — 400г

баранина — 150г

сердце — 200г

2 — 4 шт. — лук репчастый

легкие — 600г

Обработанный рубец заполняют водой, солят, ставят на огонь, после закипания укладывают лавровый листик, перчик и варят при малом кипении на протяжении 1,5-2 часов вплоть до полуготовности, после чего остужают и нарезают рубец на не очень большие куски. На разогретую сковородку с курдючным салом укладывают нарезанное квадратиками легкое и жарят 20 мин., после чего добавляют сердце и баранину, солят и продолжают жарить, через 5 мин. укладывают рубец, заново прожаривают 10 мин., добавляют печень, лук, доливают бульон и доводят вплоть до готовности.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here