5 января 2014

Коврижка особая

Продукты. 450 г муки, 200 г сахара, 180 г меда, 2 желтка, 1 столовая ложка рома, 100 г молока, 1/2 порошка бакпульвера, 1 чайная ложка соды, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики, 1 порошок ванилина, цедра 1/з лимона и 1/2 апельсина, 30 г изюма, 50 г молотых орехов и 50 г молотого миндаля.

Продукты для глазури. 100 г сахарной пудры, 100 г масла, 1 столовая ложка молока, 1 полная столовая ложка какао, 1 полная столовая ложка крахмала.

Способ приготовления. Взбить желтки с молоком. Добавить растопленный мед и другие продукты и пряности. Замесить крутое тесто и выдержать его одну ночь. Затем раскатать в лепешку толщиной 2 см. Смазать яйцом и выпекать до подрумянивания. Остывшую коврижку залить глазурью из какао, приготовленной следующим образом. Растопить масло, прибавить сахар, размешать и нагреть, не доводя до кипения, затем прибавить какао и молоко и довести смесь до кипения. В конце ввести крахмал, хорошо размешать и снять с огня. Когда коврижка остынет, нарезать ее кусочками.